2020年5月7日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 大人のおやつ酒粕パウンドケーキ 酒粕の活用法 酒粕ってアルコール入りの甘酒や粕汁に使うイメージが強いですが、実はパンやおかしにも使われるのはご存知でしょうか？ 最近、＃発酵デパートメント さんで販売されている蒸しパンや＃胃袋にズキュンはなれ さんで販売 […]
2020年4月29日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life 自宅のレベルを超えた？！発酵クリームチーズ。 手作りの酒の肴 自宅で晩酌をする際に、お酒にあう酒の肴を作りますか？ これまで、ねぎ味噌や醤油麹の冷奴、半熟煮卵などのお酒に合うおつまみの作り方をいくつかご紹介させていただきました。 主人が在宅ワークとなり、毎日自宅でお […]
2020年4月28日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 寺田本家の酒粕で発酵アップルサイダー 寺田本家 寺田本家さんはご存知でしょうか？ 発酵界でとても有名な寺田本家さんは、千葉県神崎町で300年以上続く老舗の蔵元です。 トップページ 寺田本家さんは、昔ながらの伝統的な造り方を続けていることが特徴的で自然発酵にこ […]
2020年4月16日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life パン激戦区の「365日」の真意を知って 代々木上原 代々木上原という場所はご存知ですか？ 私は普段リアルタイムでTVを観ないのですが、たまたま主人が録画していた4月8日の今夜くらべてみましたを一緒に観ており、代々木上原が 背伸びする女がガチで住みたい街ランキン […]
2020年4月2日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life STAY HOMEで発酵を学ぶ STAY HOME お家時間をどのように過ごされていますか？ 私は、下北沢のBONUS TRACKという場所に、4月1日OPENする発酵デパートメントに行きたいと思っていたので、以前から気になっていた小倉ヒラクさんの書籍 […]
2020年3月24日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life 発酵食品で脱・非常食のすすめ 見えない不安 災害時の非常食は準備していますか？ 私の職業は看護師で、阪神淡路大震災を経験した神戸で災害看護を学び、救命救急センターで勤務していた経験もあり、災害に関しては日常から意識をして生活しているつもりでした。 東 […]
2020年3月4日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life うまみ凝縮醤油麹で悪魔の冷奴。 うまみ凝縮醤油麹 醤油麹はご存知ですか？ 麹に醤油を注ぎ発酵させたものです。 この醤油麹、醤油と比べて醤油のうまみが凝縮され、これだけで一品が簡単に作れます。 悪魔の冷奴 小さいこどもがいるご家庭は、夕食が早い時間のこと […]
2020年2月22日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life 簡単すぎてもう市販のグラノーラは買えない。 なぜか少しお洒落な感じがするグラノーラ。 グラノーラの作り方はご存知ですか？ 私はDEAN&DELUCAで販売されているGMTのグラノーラを贈り物で頂いてから大好きになり、それから色々なグラノーラを食べてみました […]
