2020年12月30日 / 最終更新日時 : 2022年12月20日 shibuoba Life 京都発酵ツアー＠三条京阪～清水五条 今回は、歩いて行ける京都のおすすめ発酵ツアーのご紹介です。 発酵ランチで腹ごしらえ＠三条京阪 スタートは「三条京阪駅」 目的地は 茶と糀つきあかり 徒歩10分程で到着。 にします＠こうじ屋の嫁さんが紹介されていて、ずっと […]
2020年11月25日 / 最終更新日時 : 2024年10月4日 shibuoba 発酵レッスン 京都の素敵な空間とレッスンの様子 梅小路醗酵所での発酵調味料レッスン 三連休はいかがお過ごしでしたか？ 私は京都で発酵調味料のレッスンを開催しました。 今日はそのレッスンの開催報告をさせて頂きたいと思います。 梅小路醗酵所の素敵な空間をお伝えできるように […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ ５分で作れる自家製ポン酢 ポン酢への拘り 自宅の冷蔵庫にポン酢はありますか？ 我が家はスーパーでポン酢を選ぶとき、いつも一悶着あります。 大坂出身の主人は、 「ポン酢は旭ポン酢やろ」 という強い拘りがあるのです。 「旭ポン酢」ご存じですか？ 旭ポ […]
2020年11月15日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba こども食堂 0から立ち上げる「こども食堂」@渋谷区 こども食堂 ご自宅の近くに「こども食堂」ありますか？ 以前、麦塩麹のおむすびはママを救う⁈という記事で、新たな目標として こども食堂で麦塩麹でつくったおむすびを出したい と書かせて頂きました。 こちらのnote以外にも、 […]
2020年11月12日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 謎の元気玉⁈発酵エナジーボール 気になる謎の玉 エナジーボールってご存知ですか？ 言葉から連想すると、「元気玉」 SNSのお洒落な投稿でエナジーボールの存在を知ったのですが、初めて聞く言葉に頭の中は「？？？」だらけ。 googleで「エナジーボール」と […]
2020年10月14日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 簡単じゃない⁈発酵スイートポテト３ステップレシピ 食欲の秋 気温の寒暖差が激しいですが、体調崩されていませんか？ 朝晩は「寒い」と感じる日もあり、「何を着よう」と悩むことも多々あります。 ぼーっとしていると、すぐに寒い冬が来てしまうので、この短い秋の時間を満喫したいと思 […]
2020年9月27日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ お替りが止まらない発酵ビシソワーズ 温かいスープが美味しい時期 朝晩は寒いと感じるくらい気温が急に下がっていますが、そんな時は温かいスープを飲みたくなりませんか？ 味噌汁は英語で「miso soup」というので、味噌汁も大きい枠組みではスープだと思います。 […]
2020年9月24日 / 最終更新日時 : 2023年2月19日 shibuoba Life 味覚の変化「大人になったな〜」と感じる味 大人の味って何？ 何か食べた時に、「大人になったな〜」と感じることはありますか？ 最近、主人が 「うまい！」 と言った後に、 「これをうまいと感じるようになるなんて、大人になったな〜」 と明後日の方向を向きながら、しみじ […]
2020年9月23日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ こどもも大人も大満足の発酵カレー 家ではカレーは作らない⁈ ご自宅でカレーを作りますか？ 私は少し前まで、家でカレーは作りませんでした。 「家ではカレー禁止」 としていたのですが、主人がカレー大好きなので、何度も 「家でカレーが食べたい」 と言われていま […]
2020年9月22日 / 最終更新日時 : 2024年10月3日 shibuoba 発酵レシピ 主人が握って離さない？！スタミナ系醤 よく目が合う醤の壺 台所に立った時に、いつも目に入るものってありますか？ 我が家は、先日紹介させて頂いた醤の壺がいつも目に入ります。 「目に入る」というより、むしろ「目が合う」 調理をしている時に、 「何で味をつけようか […]
