夕方は時間との勝負！フライパンで発酵オムレツ

今日の夕食は決まってますか？

1週間頑張って、もうヘトヘト！な時でも、簡単に作れる「フライパンで発酵オムレツ」の話です。

最後に簡単３ステップレシピもご紹介しています。

夕方は時間との勝負

最近、娘の希望で、

保育園のお迎え後に公園に遊びに行く

というルーティンになっています。

もちろん1歳の息子も一緒。

極寒の中、どろんこ遊びをして、全身泥だらけ＆身体の芯まで冷え切った状態で帰宅。

お風呂に直行し、ゆっくり湯船に浸かり、イヤイヤ期の息子の着替えに手こずり…

としていたら、気づいたらもう18時半！！

なんてことがよくあります。

20時には布団に入りたいので、ここから1時間半が時間との勝負になります。

冷蔵庫を開けてから献立を考える

私はもともと料理が得意ではないので、

以前は献立を考えるのにものすごーく時間がかかっていました。

料理を作る時間より、クックパットで調べる時間の方が長いくらい。

もちろん人気メニューから探したいので、有料会員。

クックパットで調べて献立を考えてから、買い物に行くことが多く、料理に対して大きな負担を感じていました。

でも今は、クックパットにお世話になることはなくなり、冷蔵庫を開けてから献立を考えることもあるくらい。

毎週届く卵とお肉、旬の野菜、定番の納豆や乾物などと、自家製麹で作った発酵調味料があれば、簡単にご飯が作れるのです。

フライパンで発酵オムレツ

先日も、パッと時計を見たら19時前！

今日の献立はノープラン。

ということで、冷蔵庫を開けて、とりあえず、適当に野菜を小さめに切り、（火が早く通るように）

ミンチを炒めようと思ったら、思っていたより量が少なく…

これではさすがに、大人2人と大人と同じくらい食べるこども2人では足りない！

ということで、急遽、卵を足して

「フライパンで発酵オムレツ」にすることに。

これ、何が普通のオムレツと違うのかというと、巻かないのです。

卵を一気に入れて、蓋をして、出来上がったら、お皿の上にくるっとひっくり返すだけ。

蓋をして蒸し焼きにしている間は放っておけるので、その間にお味噌汁を作ったり、洗い物をしたり。

時間との勝負をしている母には、ぴったりなメニューです。簡単３ステップレシピ

①お好みの具材を小さめに切り、少量の油で炒める。
②卵に塩麹を入れて混ぜる。
③フライパンに卵を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

今回は、万能調味料「ねぎ塩麹」を卵に混ぜて焼くと、しっかり味が付いて、ケチャップはいらないくらいでした。

主人からの

「旨い！」

も出て、最近、我が家の食卓によく出て来るおかずになっています。

つかみ食べ中の息子がボロボロこぼしにくい、という点も食後のストレスが少し減るので、一石二鳥。

よろしければ、作ってみてください。